El proyecto Ángel de Viñas, impulsado por González Byass y su Fundación con el objetivo de rescatar y preservar viñedos viejos al borde de la extinción, continúa ampliando sus fronteras. En esta ocasión, incorpora un nuevo viñedo de variedades autóctonas en la provincia de Burgos, reforzando su compromiso con la recuperación del patrimonio vitícola. 

Situado en Covarrubias, el viñedo de Adrián Alonso forma parte de un paisaje histórico en el que las viñas centenarias conviven con cerezos, almendros y serbales, a una altitud de entre 900 y 1.000 metros. Bajo la marca Adrián Alonso El Serbal, este joven viticultor trabaja con una filosofía de mínima intervención para preservar la identidad vitícola de la comarca y recuperar un patrimonio que durante años estuvo en riesgo de desaparecer. 

El proyecto se desarrolla sobre 2,5 hectáreas de viñedo viejo repartidas en 25 parcelas plantadas en vaso entre las décadas de 1920 y 1950. La intervención de Ángel de Viñas se centra en la conservación de estas viñas mediante apoyo económico y asesoramiento técnico para la identificación de las variedades presentes y la preservación de este patrimonio vitícola. 

El principal valor de este viñedo viejo reside en su carácter multivarietal, reflejo de la tradición histórica de la zona. En él predomina la Tempranillo, acompañada de Garnacha y diferentes variedades blancas y tintas, algunas todavía sin identificar, que conviven en una misma parcela y se vendimian conjuntamente. Este singular ensamblaje da lugar a vinos de marcada frescura, elevada acidez y una personalidad única que expresa el carácter del viñedo centenario de Arlanza. 

Con esta incorporación, el proyecto Ángel de Viñas consolida el compromiso de González Byass con la conservación del viñedo viejo en España dentro de People + Planet, su plan de sostenibilidad orientado a la protección del entorno y al apoyo de las comunidades locales.