Como sucede cada primavera, cuando la naturaleza se despierta y la vida florece, la Bodega de La Constancia de González Byass celebra un ritual único y emotivo: la selección de Tío Pepe en Rama. Una labor que lleva a cabo el enólogo y master blender Antonio Flores con la ayuda de su hija Silvia, y que culmina en la elección de las mejores botas para representar la esencia más pura de Tío Pepe.

En esta 17ª edición, Tío Pepe en Rama reúne las mejores botas de las soleras de los pagos más emblemáticos de Jerez. La selección, realizada con mimo, conocimiento y una profunda conexión con el viñedo y el año climático, da vida a una saca que refleja la singularidad de la crianza biológica y el carácter irrepetible de cada primavera.

El comportamiento del viñedo y las condiciones climáticas del año han sido determinantes en la evolución de la levadura, elemento clave en la crianza biológica. Tras un otoño primaveral y un invierno templado y extremadamente lluvioso, el velo de flor ha disfrutado de unas condiciones de temperatura y humedad excepcionales, demostrando una vez más su poderío y vitalidad y otorgando a Tío Pepe en Rama 2026 un carácter único, con intensidad, frescura y una expresión auténtica del fino en su estado más puro.

Tío Pepe en Rama presenta un color oro pálido con ligera turbidez, resultado de la presencia de la flor en suspensión. Su nariz es intensa y fragante, con notas salinas y yodadas, recuerdos de tiza y levadura fresca, que se entrelazan con matices de frutos secos, camomila y delicadas notas cítricas. En boca es complejo, fresco, seco, sabroso y salino, con un final largo y persistente que invita a seguir disfrutándolo. 

En el año en que Jerez celebra su capitalidad gastronómica, Tío Pepe en Rama reafirma su carácter profundamente gastronómico. Su versatilidad lo convierte en el compañero ideal para acompañar desde aperitivos hasta propuestas culinarias más elaboradas, elevando cada experiencia en la mesa.

El diseño de la botella, convertido ya en un valor añadido de esta colección, acompaña cada edición de Tío Pepe en Rama como símbolo de autenticidad y respeto por la tradición, manteniendo intacto el estilo de Tío Pepe en su estado más puro.